嘉慧气炸锅食谱:肉丝炒麵

2020-06-26  阅读 658 次 作者:

嘉慧气炸锅食谱:肉丝炒麵

今次我用气炸锅做肉丝炒麵,只要慢慢摸索,在家也可以做出酒楼的味道,希望大家都喜欢!

材料:
肉丝150克
银芽100克
炒麵300克
冬菇2只(切丝)
鸡汤半罐
甘笋/姜丝/葱丝少许

肉丝调味:
糖/盐/豉油/胡椒粉/水/生粉/麻油 随意

炒麵调味:
麻油1小匙/蚝油1小匙/糖1小匙/水适量
生粉水适量
嘉慧气炸锅食谱:肉丝炒麵

做法:
(1)将肉丝与调味拌匀,放入雪柜腌半小时或以上,备用。
(2)麵放入滚水中煮1分钟,然后过冷河,之后隔去水份,气炸锅。
(3)气炸锅以400华氏200摄氏预热几分钟,将麵放入气炸锅内,以375华氏195摄氏炸8分钟左右,反转麵,然后400华氏200摄氏炸8分钟。
(4)镬煮热油,加入肉丝略炒,冬菇丝/甘笋/姜丝略炒,加入银芽,之后鸡汤和炒麵调味,汤滚后加入生粉水煮至浓稠,最后加入葱丝,即可倒在已炸好的炒麵上,上碟供食。

厨房笔记:
*气炸锅有各式各样的牌子,所以温度和时间或有所不同,请自行斟酌
*调味是可以随意加减
*原肉丝炒麵有韭黄,但因买不到,没有放入食谱中
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